Gaetano Messineo Nutrizione & Benessere (Brescia)
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Manzo alla Pizzaiola:

Ingredienti:
  • 140g Scamone tagliato a fette sottili (tipo cotoletta)
  • Pomodoro fresco/pezzettoni pelati/passata rustica
  • aglio tagliato (non tritato)
  • origano
  • sale ( o sostituti)
  • pepe
  • patate (200g) tagliate a mezzaluna di 1/2 cm almeno ( non andrebbe consumato pane insieme)
Procedimento:
Mettere insieme pomodoro, e aromi (origano, aglio e pepe) e un cucchiaio d’olio evo, far cuocere per 5 min e poi aggiungere le patate cuocere per altri 10 min (aggiungere acqua se serve) e poi aggiungere la carne a fettine di 10 cm max di lunghezza (devono essere tipo straccetti). Quando la carne è cotta aggiungere un altro cucchiaio di olio crudo e aggiustare di sale.

Info & Proprietà:
  • Calorie totali circa 480/500 cal 
  • Indice glicemico medio 
  • Grassi animali presenti in discrete quantità (consumare max 1 volta a settimana) 
  • Buona fonte di proteine, vitamine e Sali minerali.
  • Proprietà: il licopene contenuto nel pomodoro è un ottimo antitumorale, antiossidante.
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